女兒愛吃皮蛋
老吃皮蛋豆腐沒什麼變化
今天來試試炸皮蛋


皮蛋先用沸水燙個3~5分鐘
蛋黃凝固較方便切開


裹上太白粉(地瓜粉也可)



蒜頭/辣椒/洋葱切丁


先以中溫將皮蛋炸至金黃後杓起備用



爆香備料
可酌量加醬油



將皮蛋加入拌炒
起鍋前加入一點香油


若不嫌麻煩
可再加香菜/九層塔或芝麻提味
或簡單的灑點胡椒塩亦可
適合偷懶的主婦囉









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